辣骨兔肉正宗四川味做法，辣骨兔图片

摘要：辣骨兔肉正宗四川味做法,首先，将兔肉洗净切块，用料酒、姜片腌制入味。接着，起锅烧油，下入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。然后，放入腌制好的兔肉块，翻炒至表面...

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辣骨兔肉正宗四川味做法

首先，将兔肉洗净切块，用料酒、姜片腌制入味。接着，起锅烧油，下入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。然后，放入腌制好的兔肉块，翻炒至表面微黄。倒入适量的豆瓣酱、火锅底料和清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓郁时，加入青椒、洋葱等蔬菜翻炒均匀，醉后撒上葱花和花椒粉即可出锅。这道麻辣鲜香的兔肉就做好了，口感鲜嫩，辣而不燥，是四川菜中的经典之作。

辣骨兔图片

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辣骨兔肉正宗四川味做法

辣骨兔肉正宗四川味做法如下：

所需材料：

- 兔腿肉 500g

- 干辣椒 20g

- 花椒 10g

- 香菜 适量

- 姜 1块

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

- 前期准备：

1. 兔腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 姜切片，大葱切段。

- 制作过程：

1. 锅中加入适量的油，烧至七成热，放入兔肉块，煸炒至表面微黄，取出备用。

2. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

3. 加入姜片和大葱段，翻炒出香味。

4. 放入焯好水的兔肉块，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6. 待兔肉熟透后，加入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 醉后撒上香菜即可出锅。

提示和建议：

- 兔肉焯水可以去腥味，也可以使兔肉更加入味。

- 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

烹饪时间：约40分钟

分量：3-4人份

希望以上做法能够帮助您做出正宗的四川辣骨兔肉！

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